J’aime la tourtière
Visiblement, vous êtes attiré par cette tradition culinaire réconfortante qu’est la tourtière
Et on vous comprend tout à fait! On espère, à tout le moins, que vous avez ou aurez la chance d’un jour déguster une savoureuse tourtière typiquement jeannoise qui se distingue du pâté à la viande bien répandu dans les épiceries du Québec.
Claudette Bouchard, résidente d’Alma vous propose ici LA tourtière de sa mère, qui fait l’unanimité au sein de sa famille.
Ingrédients
- 1 lb de porc en cubes
- 1 lb de veau en cubes
- 1 lb de boeuf en cubes
- 1 lièvre ou une perdrix (facultatif)
- 8 tasses de pommes de terre en cubes
- 1 bt de consommé de boeuf
- 2 oignons hachés
- sel et poivre au gout
Préparation
Détremper suffisamment de pâte pour couvrir entièrement votre chaudron. Assaisonner votre viande, mélanger le tout, verser dans la pâte et remplir à égalité d’eau. Recouvrir d’une abaisse de pâte. Faites quelques ouvertures sur le dessus. Mettre au four pendant 1 heure à 400 F sans couvrir puis 5 à 6 heures avec couvercle à 250 F.
Thérèse Néron, Métabetchouan
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